Vahvli pühapäev

Oma elu viimased loomset päritolu vahvlid tegin Elvaffil, kus müüsime neid filmi kõrvale nosimiseks Elvaffli nime all….

574518_418472391591636_978752772_n

Täna tegin samast retseptist vegan versiooni.

Taigna sisse läheb:
2 tassi jahu
2 tassi taimset piima või vett (kasutasin ühe tassi mandlipiima ja ühe tassi vett)
3 tl taimset õli
1 tl maisijahu (maisitärklis)
1 tl soodat
1 tl õunaäädikat

Sega vedelad ja kuivad komponendid omavahel eraldi kaussides. Seejärel lisa vispliga pidevalt segades kuiv vedela hulka. Pintselda vahvlimasin õliga ja asu küpsetama.

DSC_0296DSC_0298DSC_0295

 

Advertisements

Hõissa, vastlad!

Igal aastal küpsetan vastlakuklid ise. Igal aastal koostan isevärki retsepti. Nii ka sel aastal.

Vastlakuklid
IMGP137912 hiiglase mõõtu kuklit

1 ja 1/2 tassi kaerajahu
1/2 tassi rukki-täisterajahu
1/2 tassi täistera nisujahu
4 ja 1/2 tassi nisujahu
1/2 tassi pruuni suhkrut
2 tl kuivpärmi
2 tassi riisipiima
1/4 tassi vett
1/4 tassi taimeõli
1 tl roosat soola

Täidiseks on tarvis:
50 g martsipani
2 peotäit mooniseemneid
200 g külmutatud mustsõstraid
4 spl kookospalmisuhkrut
2 purki kookospiima (2x400ml)

IMGP1365Kuklite valmistamine:

Sega eelnevalt soojendatud käesooja vee hulka kuivpärm. Mõnus on seda teha savikausis. Kuumuta riisipiim käetemperatuurini ja vala kaussi. Sega hulka suhkur, sool ja tass nisujahu. Mõni minut hiljem lisa ülejäänud jahu ning mätsi tainas korralikult kätega läbi. Jäta rätiku alla tunniks ajaks kerkima. Veereta käte vahel 12 kuklit ja aseta plaadile. Lase veel pool tundi kerkida. Eelsoojenda ahi 190 kraadini. Küpseta kukleid ahju keskosas 20 minutit. Keera kuumus maha ning jäta kuklid täidise valmistamise ajaks ahju järelküpsema.

 

IMGP1370Täidise valmistamine:

Jaga martsipan 12ks võrdseks tükiks. Kasta mooniseemnete sisse ja veereta käte vahel pallikesed. Vajuta pallike lapikuks. Tee noaga kukli külje peale lõhe ning pista martsipan kukli keskele.
Moosi valmistamiseks pane marjad koos suhkruga kaussi sulama ning sega aeg-ajalt.
Kookosvahukoore valmistamiseks koori lusikaga kookospiima pealmine hangunud kiht kaussi ning vahusta kõvaks vahuks. Soovi korral lisa sorts vedelat kookospiima vahustamise ajal hangunud massi hulka, kreemjama tulemuse saavutamiseks.

Herne-kookospiimakarri supp

vastlasupp2
Vaja läheb:
3 suurt peotäit kuivatatud herneid
1/2 kapsapeast
2 suurt porgandit
4 väikest kartulit
1 suur sibul
3 küüslaugu küünt
2 cm jupp ingverit
1 purk kookospiima (400ml)
1 tl karripulbrit
1 tl roosat soola
tsipa tšillipulbrit

 

Valmistamine:
Leota herneid üleöö külmas vees, hiljem keeda soolaga maitsestatud vees umbes pool tundi.
Keeda väiksemaks tükeldatud porgandid ja kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Vala veidi keeduvett ära. Prae pannil sibul ja küüslauk pehmeks. Lisa porgandi ja kartuli hulka. Püreesta lohakalt seguks. Lisa kapsas ja keeda 10 minutit. Lisa kookospiim, peeneks hakitud ingver ja teised maitseained. Keeda kuni keemiseni. Serveeri värske tilliga.
Kui ilm jätab sel aastal pikad linad välja teenimata, siis kõhu saab ikka korralikult täis!