Marja uputus

See on vist miski saartele omane kiiks, et nad on paksemalt ja suuremaid marju täis kui mandri metsad. Igatahes Vormsil olid augustikuuks kõik metsa- ja põlluääred ning teeservad paksult põldmarju täis! Ja kõik samblased metsad mustikaid täis. Marju oli nii tohutult, et sai lausa valida, millise järgi kummarduda tasub. Mustikate järgi ei pidanud isegi kummardama – olid teised niivõrd pikaks võrsunud. Istusin 2 tundi ühes kohas ja sain 3 liitrit marju. Enamus marju leidis mõnusalt tee niisama põske. Õnneks sain enne pidama ja kokkamiseks jäi ka alles…

Eriti banaanine keeks põldmarjadega
IMGP9906
4 banaani
4 peotäit põldmarju
1 tass täisteranisujahu
1/2 tassi kaerajahu
1/2 tassi pruuni suhkrut
1/2 tassi õli
1 tl kaneeli
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl kardemoni
1/4 tl soola

Püreesta kausis banaanid suhkruga. Lisa õli, kaneel, kardemon, sool. Sega omavahel jahud ja küpsetuspulber. Lisa banaanimöks jahudele. Vala tainas keeksivormi. Suru sisse põldmarju. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 45 minutit.

Mahelahe põldmarja-banaanijäätis
IMGP98835 sügavkülmutatud banaani
7 peotäit põldmarju
IMGP9875
Lase mõnda aega banaanidel sulada, seejärel viiluta need kaussi. Vajuta marjad kahvli abil puruks. Sega marjad ja banaanid omavahel ühlaseks massiks kokku. Serveeri poolsulanult.

Põldmarjamoos täistera-kaerahelbepudruga
IMGP9885

Kookospiimane mustikakook
11997497_10204625159975156_104006818_n
Põhi:
7 vegan digestive küpsist
1 spl kookosõli

Purusta küpsised ja sega sulatatud kookosõliga. Suru saadud segu koogivormi põhja ja pane täidiste valmimise ajaks külmkappi seisma.

Esimene täidis:
1 tl agar-agarit
150 g (silken) tofut
2 tl Muscovado suhkrut
50 ml vett

Sega kastrulis vesi, tofu, suhkur ja agar-agar omavahel ühtlaseks massiks kokku. Kuumuta pidevalt segades peaaegu keemiseni, kuid ära keema aja.

Teine täidis:
1 tl agar-agarit
160 ml kookospiima
60 ml vett
1 spl sidrunimahla
2 tl rohelise tee pulbrit
mustikaid

Sega kõik komponendid omavahel kokku ning kuumuta tasasel tulel pidevalt segades peaaegu keemiseni. Vala täidis loominguliselt koogipõhjale segiläbi esimese täidisega. Lõpuks vala koogi sisse nii palju mustikaid kui hing ihkab. Pane kook mõneks tunniks kuni ööpäevaks külmkappi tahkuma.
12000014_10204625160055158_502452816_n

Mustikatort
11998684_944278135635943_487630489_n
Põhi:
100g Digestive küpsiseid
2 spl kookosõli

Purusta küpsised ning sega kokku sulatatud kookosõliga. Suru puru koogivormi põhja ning pane täidise valmistamise ajaks külmkappi tahkuma.

Täidis:
2 tl agar-agarit
400 ml kookospiima
2 spl Muscovado suhkrut
100 ml vett
mustikaid

Sega omavahel kookospiim, vesi, agar-agar ja suhkur. Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades peaaegu keemiseni, kuid ära keema aja. Vala täidis koogipõhjale. Pane koogile nii palju mustikaid kui soovid ning pista kook ööpäevaks külmkappi tahkuma.
11997302_944278132302610_848070075_n

Advertisements

Juubelilauad

Kaks lõvi tähistasid sel aastal ümmargusi juubeleid.IMGP5972

Isa toidulauale valmistasin kartuli- ja tatrasalati, mis on ispireeritud Mikk Mägi kokaraamatust “Tähtpäevad taimetoiduga”. Lisaks veel grillitud seeni, porgandikoogi, võileivatordi ja maitsevee.

Kuna mu isa armastab võileivatorte, siis ühe säärase vorpisin ma kokku porgandileivast ja suvikõrvitsa-kikerherne kreemist.DSC_0399
 
Kartulisalat
IMGP5883 20 värsket kartulit
2 purki kikerherneid
5 kurki
5 tomatit
1 taimetoitlase kaste
Kurna ja loputa kikerherned külma veega sõelal läbi. Pese kartulid ja keeda koorega pehmeks. Tükelda kurgid, tomatid ja keedetud kartulid tükkideks. Sega kikerherneste ja taimetoitlase kastmega kokku.
(Kes veel ei tea siis taimetoitlase kastet leiab Prismadest ja Maksimarketitest majoneesi riiulist “Kaste taimetoitlastele” nime alt.)

Toortatra salatIMGP5881
1 kg toortatart
400g külmutatud herneid
2 purki maisi
4-5 paprikat
2 taimetoitlase kastet
1 õun
Pese tatar sõela peal veega läbi ja keeda pehmeks. Auruta külmutatud herneid umbes 5 minutit. Haki paprika ja õun tükkideks. Sega kõik ained omavahel kokku.

GrillseenedIMGP5869

400g šampinjonid
tüümiani, soola, pipart
õli
Näpista šampinjonidel jalad ära. Haki need pisikesteks tükkideks. Sega õli maitseainetega kokku. Vala või pintselda õlisegu seentele ning ülejäänu sega seenejalahakkmassi sisse. Aseta seened fooliumile ning seejärel grillrestile. Grilli kuni seened on pehmed. Seenehakkmass pane samuti foolumi sisse ning aseta grillrestile. Grilli seni kuni maitse muutub küpseks.

MaitsevesiIMGP5872
5 l vett
1 laim
1 sidrun
20 kirssi
paar oksa värsket piparmünti
Lõika laim ja sidrun viiludeks. Pigista kergelt kirsse, et neist mahl välja tuleks või lõika need pooleks. Näpista piparmündi lehed tükkideks. Lisa kõik komponendid 5-liitrisesse veepuntsusse, keera kork kinni ja raputa.

 

Minu juubelilaual leidus lisaks kartulisalatile ka riisisalat, šokolaadikook ning mustikakeeks.

IMG_9905

IMG_9924
 
RiisisalatIMG_9881

1 kg riisi
5 paprikat
2 purki maisi
2 purki ube
2 purki taimetoitlase kastet
1 õun
Keeda riis pehmeks. Haki paprikad ja õun tükkideks. Sega kõik omavahel kokku.

ŠokolaadikookIMG_9954

3 tassi täistera-nisujahu
3 tassi kaerajahu
1 tass pruuni suhkrut
12 tl kakaod
2 spl soodat
2 spl kaneeli
1 1/2 tassi õli
1 tass kaerapiima
2 tassi vett
4 peotäit soolapähkleid
2 spl õunaäädikat
200g tumedat šokolaadi
soolaIMG_9934

Sega kokku kuivained. Lisa õli, kaerapiim, vesi ja
äädikas komponendid. Kõige viimasena lisa hakitud šokolaad. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 45 minutit.

MustikakeeksIMG_0351
1 tass täistera-nisujahu
1/2 tassi kaerajahu
1/2 tassi pruuni suhkrut
1 tl soodat
1/4 tassi õli
1 tass kaerapiima
1 tass mustikaid
soolaIMG_0334
Sega kuivained omavahel kokku. Lisa õli ja kaerapiim ning kõige viimasena mustikad. Vala tainas vormi ja küpseta eelsoojanedatud ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.

 

Haapsalu külastades tasub sööma minna kohvikusse “Kõhule pai”. Seal saab taldrikule võtta nii palju süüa kui ise tahad ja nii palju erinevaid toite kui ise tahad. Ühesõnaga kõhu saab korralikult täis ja pai pealekauba.

IMG_0368IMG_0365