Videologi: Köögiimpro päev Viljandis

babuuljad.jpg

Video sellest, mida ja kus üks lihtne vegan Viljandis süüa saab.

Hommikusöök: puder (kodus)
I Vahepala: 2 apelsini (Rimi)
Lõunasöök: Vaga Mama – Baklažaan paprika ja sibulaga vürtsikas küüslaugukastmes, aurutatud Basmati riis
II Vahepala: Rohelise Maja kohvik – cappuccino sojapiimaga ja metspähkli-martsipani trühvel
III vahepala: naat (lossipark)
Õhtusöök: Riisirullid. Riisipaberite sisse rullisime: tomatit, redist, avokaadot, kurki, Pak Choi’d, hautatud porgandit ja šampinjone. Kastsime rulle sojakastme sisse. (Rimi+osavad näpud)

Advertisements

Matkatoit vol. 3

Käisin Pärnumaal Kabli linnujaamas linde uurimas. See kant on mul üsna avastamata, seega lasin end autoga tagasiteel RMK Laiksaare metsaonnis maha panna. Kotis oli kõik eluks vajalik olemas, seega veetsin ühe öö uhkes üksinduses keset võõrast metsa. Kohale jõudsin kottpimedas, seega hommikune üllatus oli suur – kui ilusasse paika ma sattunud olin! Kohe metsaonni sissepääsu lähedal asub oja, kus sai end hommikul supeldes värskendada. Hommikusöögi valmistasin lõkkel.

Õhtul turgutasid keha keedetud riis ja läätsed avokaado-tomati-jääsalatiga. Hommikusöögiks valmisid lõkkel päts grillitud leiba, kurgi ja purgi ubadega ning magustoiduks sütel grillitud banaan datlitega. Vahepalaks kohalikud bussipeatuse puude alt korjatud õunad, lisaks banaanid.IMGP9356

IMGP9374

IMGP9388

IMGP9390

IMGP9396

IMGP9398

IMGP9400

IMGP9404

Teistmoodi kartul ja porgand

Niiviisi ribastatult ja aurutatult maitseb see roog eriti värskelt ja maitsekalt.
IMGP7885

4 suurt kartulit
2 porgandit
1 kurk
basiilik
roosa sool, Cayenne’i pipar

Ribasta kartulid, porgandid ja kurgid. Auruta kartuli- ja porgandiribasid umbes 7 minutit. Maitsesta soola, pipra ja basiilikuga ning serveeri kurgiribadega. Lisaks sobib siia peale lisada ka päevalilleseemnetest majoneesi, mille retsepti leiad Kätlini blogist.

Juubelilauad

Kaks lõvi tähistasid sel aastal ümmargusi juubeleid.IMGP5972

Isa toidulauale valmistasin kartuli- ja tatrasalati, mis on ispireeritud Mikk Mägi kokaraamatust “Tähtpäevad taimetoiduga”. Lisaks veel grillitud seeni, porgandikoogi, võileivatordi ja maitsevee.

Kuna mu isa armastab võileivatorte, siis ühe säärase vorpisin ma kokku porgandileivast ja suvikõrvitsa-kikerherne kreemist.DSC_0399
 
Kartulisalat
IMGP5883 20 värsket kartulit
2 purki kikerherneid
5 kurki
5 tomatit
1 taimetoitlase kaste
Kurna ja loputa kikerherned külma veega sõelal läbi. Pese kartulid ja keeda koorega pehmeks. Tükelda kurgid, tomatid ja keedetud kartulid tükkideks. Sega kikerherneste ja taimetoitlase kastmega kokku.
(Kes veel ei tea siis taimetoitlase kastet leiab Prismadest ja Maksimarketitest majoneesi riiulist “Kaste taimetoitlastele” nime alt.)

Toortatra salatIMGP5881
1 kg toortatart
400g külmutatud herneid
2 purki maisi
4-5 paprikat
2 taimetoitlase kastet
1 õun
Pese tatar sõela peal veega läbi ja keeda pehmeks. Auruta külmutatud herneid umbes 5 minutit. Haki paprika ja õun tükkideks. Sega kõik ained omavahel kokku.

GrillseenedIMGP5869

400g šampinjonid
tüümiani, soola, pipart
õli
Näpista šampinjonidel jalad ära. Haki need pisikesteks tükkideks. Sega õli maitseainetega kokku. Vala või pintselda õlisegu seentele ning ülejäänu sega seenejalahakkmassi sisse. Aseta seened fooliumile ning seejärel grillrestile. Grilli kuni seened on pehmed. Seenehakkmass pane samuti foolumi sisse ning aseta grillrestile. Grilli seni kuni maitse muutub küpseks.

MaitsevesiIMGP5872
5 l vett
1 laim
1 sidrun
20 kirssi
paar oksa värsket piparmünti
Lõika laim ja sidrun viiludeks. Pigista kergelt kirsse, et neist mahl välja tuleks või lõika need pooleks. Näpista piparmündi lehed tükkideks. Lisa kõik komponendid 5-liitrisesse veepuntsusse, keera kork kinni ja raputa.

 

Minu juubelilaual leidus lisaks kartulisalatile ka riisisalat, šokolaadikook ning mustikakeeks.

IMG_9905

IMG_9924
 
RiisisalatIMG_9881

1 kg riisi
5 paprikat
2 purki maisi
2 purki ube
2 purki taimetoitlase kastet
1 õun
Keeda riis pehmeks. Haki paprikad ja õun tükkideks. Sega kõik omavahel kokku.

ŠokolaadikookIMG_9954

3 tassi täistera-nisujahu
3 tassi kaerajahu
1 tass pruuni suhkrut
12 tl kakaod
2 spl soodat
2 spl kaneeli
1 1/2 tassi õli
1 tass kaerapiima
2 tassi vett
4 peotäit soolapähkleid
2 spl õunaäädikat
200g tumedat šokolaadi
soolaIMG_9934

Sega kokku kuivained. Lisa õli, kaerapiim, vesi ja
äädikas komponendid. Kõige viimasena lisa hakitud šokolaad. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 45 minutit.

MustikakeeksIMG_0351
1 tass täistera-nisujahu
1/2 tassi kaerajahu
1/2 tassi pruuni suhkrut
1 tl soodat
1/4 tassi õli
1 tass kaerapiima
1 tass mustikaid
soolaIMG_0334
Sega kuivained omavahel kokku. Lisa õli ja kaerapiim ning kõige viimasena mustikad. Vala tainas vormi ja küpseta eelsoojanedatud ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.

 

Haapsalu külastades tasub sööma minna kohvikusse “Kõhule pai”. Seal saab taldrikule võtta nii palju süüa kui ise tahad ja nii palju erinevaid toite kui ise tahad. Ühesõnaga kõhu saab korralikult täis ja pai pealekauba.

IMG_0368IMG_0365

Lõunasöök külma kastme ja värske salatiga

IMGP4452
Külm kaste

100 g india pähkleid
1 porgand
1 suur küüslaugu küüs
1 tl broileri maitseainet või karri pulbrit
sidrunimahla
tšillipulbrit, soola

Leota India pähkelid vees mõned tunnid. Tükelda porgand. Blenderda pähklid koos leotusvee ja teiste komponentidega ühtlaseks massiks. Võid kastet serveerida külmalt või pannil soojaks ajada.

Salat
15 redist
1 pikk kurk
tilli
Tükelda salati komponendid ja sega kokku.
IMGP4460 Serveeri kastet ja salatit koos pruuni riisi ja läätsedega.