Kuidas 23€ nädalas söönuks saab?

Mu suvi on igal aastal seiklusi täis! Üks seiklustest viis mind sel suvel kolmeks nädalaks Matsallu elama ja tööle. Et poes käimisele vähem aega kuluks ja rohkem aega ümbruse avastamiseks jääks, otsustasin oma toiduplaane nädalajagu ette planeerida. Kokku kulus mul umbes 23€/nädal, mis teeb umbes 3,2€/päev. Vahepeal said siiski puuvilja varud otsa ja käisin poest värsket arbuusi, banaane ja ploome ostmas. Mida ma ostsin ja valmistasin?


Mahlane toortatraroog
(neli pirakat portsjonit)
Vaja läheb:
500 g toortatart
1 purk maisi
400 g külmutatud türgi ube
1 paprika
1/2 pakki päevalilleseemneid (75 g)
1 sibul
1 spl kookosõli
1/2 tl paprika pulbrit
1/2 tl karri pulbrit
1 tl sojakastet

Pane tatar keema umbes 10-15 minutiks.
Samal ajal haki sibul ning prae see kookosõlis kuldseks. Lisa oad ja tükeldatud paprika. Hauta umbes 10 minutit. Lisa mais ja hauta veel mõned minutid.
Päevalilleseemned purusta koos poole tassi veega kreemjaks hapukoore taoliseks massiks. Lisa sojakaste, karri ja paprika pulber. Vajadusel lisa veidi vett ja sojakastet. Serveerides puista peale veidi maitsepärmi.

***

Töökaaslane tundis muret, et kas ma saan nende väikelinnast (Lihulast) piisavalt värsket toidukraami. Kurtsin, et ega poes pole just kõige parem valik, kuid saab hakkama. Selle peale lubas ta mulle oma aiasaadusi jagada. Lubatud kurkide ja suvikõrvitsatele lisaks sain kireva korvitäie erinevaid maitsvaid aiasaadusi.

***

Karrine lillkapsas juurikatega (jagus kolmeks toidukorraks)
Vaja läheb:
1 kg värskeid kartuleid (24 tükki)
2 porgandit
1 purk kikerherneid
1 lillkapsas
1 kurk
1 tomat
2 spl kookosõli
1 tl karri plb
1/2 tl paprika plb
1 spl meresoola
tilli

Keeda koorega kartul ja tükeldatud porgand soolaga maitsestatud vees pehmeks. Samal ajal sega sulatatud kookosõli 1 tl karripulbriga ning määri lillkapsas sellega üle. Küpseta ahju keskosas 200C juures umbes 20-25 minutit kuni lillkapsas pealt kergelt pruunikaks värvub. Kurna ja loputa kikerherned, sega ülejäänud karri- ja papikapulbriga. Aja pannil 1/4 tassi vett kuumaks, lisa kikerherned ja hauta kuni vedelik on aurustunud.
Lihtne salat sega kokku värskest kurgist, tomatist ja tillist.

Töölõunad
2 purgisuppi ja 16 viilu leiba andsid kokku 4 töölõunat. Leidsin poest vaid 2 vegan purgisuppi. Felixi suvesupp ja Salvesti 3 minuti hernesupp. Suvesupile lisasin juurde veel veidi punaseid kidney ube, et eine kosutavam oleks.

Hommikusöögid
Hommikuti sõin enamasti putru banaani, palmisuhkru ja kohalike marjadega (astelpaju, põldmari).

Kaerane õunamekiga magustoit
3 peotäit kaerahelbeid
6 spl palmisuhkrut
3 õuna
1 peotäis rosinaid

Leota kaerahelbeid ja rosinaid eraldi kaussides mõned minutit kuumas vees. Koori ja viiluta õunad. Kurna kaerahelbed ja jaota muffinivormidesse. Raputa peale veidi palmisuhkrut. Seejärel äärista vormi servad õuntega. Kurna rosinad ja jaota muffinivormidesse. Kõige peale raputa ülejäänud palmisuhkur. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180c juures umbes 20 minutit.

Suvikõrvitsa hautis päevalilleseemne kastmega (jätkus kolmeks toidukorraks)
Vaja läheb:
3/4 tassi pruuni riisi
1 keskmine suvikõrvits
1 porgand
1 sibul
1/2 purki punaseid kidney ube
1/2 tassi päevalilleseemneid
1 tl karripulbrit
2 spl sojakastet
1 spl kookosõli
(3 eelmisest roast alles jäänud keedetud kartulit)
tomatit, kurki, tilli

Keeda riis. Prae hakitud sibul kookosõlis kuldseks. Lisa tükeldatud porgand ja suvikõrvits. Hauta kuni porgand on pehme. Lisa oad ja hauta seni kuni päevalilleseemne kastet valmistad. Kastmeks purusta päevalilleseemned 3/4 tassi vee, karri ja sojakastmega ühtlaseks massiks. Vala pannile. Lisa natuke vett ja hauta veel paar minutit. Serveeri tomatist, kurgist ja tillist tehtud salatiga.

Riisi-läätse hautis brokkolikreemiga (jagus samuti kolmeks toidukorraks)
Vaja läheb:
1 tass pruuni riisi
100 g rohelisi läätsi
400 g külmutatud brokkolit
4 väikest porgandit
1 sibul
2 spl maitsepärmi
2 spl sojakastet
1 spl kookosõli
Tomat
Sinep

Keeda riis ja roheline lääts samas potis umbes pool tundi. Prae pannil kookosõli sees sibul kuldseks. Lisa väiksemateks tükkideks tehtud porgandid. Hauta paar minutit. Lisa brokkoli. Hauta kuni brokkoli ja porgand on pehmed. Vala segu pannilt kõrgemasse anumasse. Lisa maitsepärm, ja sojakaste ning püreesta ühtlaseks massiks. Seejärel sega saadud segu pruuni riisi ja läätsede hulka. Serveeri tomati ja törtsu sinepiga.[FOTO]

Peedipasta
250 g täistera pastat
2 porgandit
2 peeti
1 purk punaseid ube
2 spl taimeõli
50 ml kookospiima
lühike jupp ingverit
1 tl Itaalia ürdisegu
1 tl karri pulbrit

Lõika porgandid ja peedid meelepärase kujuga tükkideks ja aseta õliga määritud plaadile. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes pool tundi. Keeda pasta poolpehmeks. Haki sibul, prae kuldseks. Lisa sibulale kookospiim, hakitud ingverijupp, maitseained ja oad. Hauta. Lisa porgandi ja peedi viilud. Hauta veel paar minutit ning seejärel sega pasta hulka.

Kaalika-püreesupp
1 keskmine kaalikas
150 g rohelisi läätsi
1 punane sibul
3 keskmisest väiksemat porgandit
2 spl taimeõli
3 loorberilehte
Itaalia ürdisegu, soola
ingverit, tilli, peterselli

Pane rohelised läätsed loorberilehtedega keema, keeda 30-45 minutit. Samal ajal haki sibul ning lõika kaalikas ja porgand kuubikuteks. Kuumuta poti põhjas õli, lisa sibul. prae minut-kaks. Lisa porgandi ja kaalika kuubikud ning kalla peale nii palju vett, et kõik oleks kaetud ja natuke rohkemgi. Keeda juurviljad pehmeks. Lisa läätsed koos keeduvedelikuga, kuid võta loorberilehed välja. Maitsesta ja keeda kuni maitsed segunevad. Vajadusel lisa vett juurde.

Advertisements

Matkasnäkk vol. 1

Suundud koeraga metsa uitama? Sõber kutsus matkale ühes?
Siin on mõned soovitused, mida lihtsat, maitsvat ja toitvat kaasa võtta.

– Maapirni krõpsud

Vaja läheb nii palju maapirne kui tahad. Pese need korralikult mullast puhtaks.
Viiluta koorimisnoaga 1 mm jämedused viilud.
Kuivata juurviljakuivatis 52C juures 2-4 tundi. (Kuivatada saad ka tavalises praeahjus jättes ahjuukse veidi irvakile.)

Juurvilja quiche

matkan2ksvol1.2Põhi:
1 tass mitmevilja jahusegu
1/2 tassi odrajahu
1/4 tassi õli
1/3 tassi vett
soola

Põhja valmistamiseks sega omavahel kokku jahud ja sool, seejärel lisa õli ja vesi.
Eelsoojenda ahi 175 C juures. Määri quiche’i vorm õliga ning suru tainas vormi põhja ja külgedele. Küpseta 8 minutit. Samal ajal valmista täidis.

Täidis:
250g tofut
200g tomatipastat
1 paprika
1/2 väikest kaalikast
1 porgand
1 väike brokkoli
1 sibul
2 küüslauguküünt
2 sl maitsepärmi
1/2 tl jahvatatud lambaläätse
1/2 tl oreganot
1 spl karri-kurkumi-vürtsköömne-… segu
tsipa tšillipulbrit

Koori kaalikas ja porgand ja tükelda kuubikuteks. Auruta neid 5 minutit. Samal ajal lõika brokkoli väiksemateks tükkideks ning auruta koos porgandi ja kaalikaga veel 3 minutit.

Selleks saumikserda ühes kausis kokku tofu, tomatipasta, maitsepärm ja teised maitseained.
Prae sibul kergelt pannil läbi. Tükelda paprika ja küüslauk ja lisa see kõik koos aurutatud köögiviljadega segule.
Lisa täidis ahjus küpsenud põhjale ning pane vorm veel 15-ks minutiks ahju küpsema.

Matkale võta jahtunult!

matkan2ksvol1