Kergelt hapukas astelpaju toorkook

IMGP9531

Leidsin sügavkülma sügavustest augustikuise astelpajusaagi, mille kergelt hapukaks toorkoogiks kokku segasin. Valminud koogil on astelpajule omane hapukas maitsenüanss. Kui oled aga magusama koogi sõber, saad koogi hapukust soovi korral tasakaalustada, lisades täidisele paar lusikat vahtrasiirupit lisaks.

IMGP9551

Vaja minevad komponendid:

Põhi
1 peotäis külmutatud astelpaju marju
100 g kuivatatud viigimarju (u 8 tk)
100 g datleid
100 g pekaani pähkleid
10 spl kuhjaga kookosjahu
2 spl kookosõli

Täidis
200 g india pähkleid
2 peotäit külmutatud astelpaju marju
3 spl kookosõli
5 spl vahtrasiirupit

Kate:
1 peotäis külmutatud astelpaju marju
3 spl vahtrasiirupit

Põhja valmistamiseks leota eelnevalt viigimarju ja datleid (kui kasutad kuivatatud datleid) vees paar tundi. Purusta pähklid kohviveskis. Purusta sõelal kurnatud viigimarjad ja datlid saumiksriga. Sega hulka kookosõli ja –jahu ning purustatud pähklid. Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi, puista peale peotäis astelpaju marju ning aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi tahenema.

IMGP9519

Täidise valmistamiseks leota eelnevalt india pähkleid paar tundi vees. Kurnatud pähklid blenderda koos kahe peotäie marjade, kookosõli ja vahtrasiirupiga ühtlaseks massiks. Vala segu koogipõhjale.

IMGP9563

Katteks purusta astelpaju marjad ja vahtrasiirup ühtlaseks massiks ning vala koogile. Kaunistuseks puista peale veel veidi astelpaju marju ja kookosjahu ning aseta sügavkülma vähemalt kolmeks tunniks tahenema. Enne lõikamist ja serveerimist lase koogil umbes 20 minutit toasoojas pehmeneda.

IMGP9524

Tip! Koogi jaoks vaja minevad pähklid jms varu Biomarketist. Sealt saad kõik koostisosad oma kaasa võetud purkidesse osta ja täpselt sellises koguses nagu ise tahad. Ei mingeid üleliigseid pakendeid!

Advertisements

Karulaugu kaste

gopr3547

Selleks suveks olen end Vormsile elama ja töötama sisse seadnud. Ning siinne esimene katsetus on järgmine…

2 peotäit India pähkleid
3 kuhjaga peotäit karulauku
1/2 tassi vett
2 spl mandliõli
sidruni mahla
roosat soola

IMGP9733

Leota pähkleid mõned tunnid vees kuni need on pehmed. Kurna pähklid ning blenderda koos teiste komponentidega ühtlaseks massiks. Serveeri sooja või külma kastmena näiteks riisi ja muu meelepärase kõrvale.

IMGP9748

Lõunasöök külma kastme ja värske salatiga

IMGP4452
Külm kaste

100 g india pähkleid
1 porgand
1 suur küüslaugu küüs
1 tl broileri maitseainet või karri pulbrit
sidrunimahla
tšillipulbrit, soola

Leota India pähkelid vees mõned tunnid. Tükelda porgand. Blenderda pähklid koos leotusvee ja teiste komponentidega ühtlaseks massiks. Võid kastet serveerida külmalt või pannil soojaks ajada.

Salat
15 redist
1 pikk kurk
tilli
Tükelda salati komponendid ja sega kokku.
IMGP4460 Serveeri kastet ja salatit koos pruuni riisi ja läätsedega.