Kehakinnitus festivalil vol. 1

MIDA MEIE SETO FOLGIL SÕIME? setofolk-toit Festivali päeval saime süüa Kohvik Inspiratsiooni telgist. Esimeseks ampsuks sai wrap taimse kotletiga. Hiljem kõhu täiendamiseks burgeri, mis oli mõnusa seemnekukli vahel. Kahjuks ei olnud maitseelamus ootuspärane ja portsud olid pigem tagasihoidlikud. Festivalitoit on paljudel külastajatel päevas ainuke korralik roog ja peaks ikka piisavalt toekas olema. Vähem kurkumit wrapikastmes ja vähem jahusust burgeris. Suudate paremini küll! 🙂

Teisel päeval, festivaliala väliselt, külastasime Värska poodi. Einet alustasime mõlemad kilo arbuusiga. Kerge paus ja otsa läksid Värska Tummõ leib õlleubadega, mis on kusjuures täiesti vegan ja üsna vähese soolaga ning muude ainete vabad. Nostalgialaksu sai tanklast vaarikaglasuuris maisipallide näol, mis ei ole küll kohe üldse naturaalne ja tervislik valik.

Melus ei tohi unustada vedelikku tarbida. Seto folk on üks väheseid festivale, kus kätepesu vesi oli mõeldud ka joomiseks, seega varud olid pidevalt täiendatud. setofolk-toit1 Miks kanda oma korduvkasutatavaid nõusid kaasas vaid matkal kui need saab kaasa haarata ka festivalile! Võta ka sina osa üleskutsest – suvesündmustele oma nõudega!

Naadile

IMGP3843Olen juba paar nädalat metsa, luhale või heinamaale minnes karbikese endaga kaasa haaranud. Ikka küsitakse, et kas lähen marjule või seenile. Aga lähen hoopis NAADILE!

IMGP3833IMGP9727

Praegu on parim aeg korjata noori naadivõrseid, mis pakatavad kevadisest värskusest ja vitamiinidest ning aitavad üle olla kurnavast kevadväsimusest.

Külmkapis võivad naadivõrsed säilida koguni kuni 2 nädalat.
Sööma asudes loputa võrseid natuke sõelal külma vee all ning kalla üle ka keeva veega, et hävitada bakterid. Iial ei või teada mis koll su naatidest üle on kõndinud ja sinna midagi haigusttekitavat poetanud.
Naati sobib lisada peaaegu igale poole. Teen sulle asja lihtsamaks ja jagan kolme mõnusalt lihtsat retsepti…

IMGP3808-1Naadisupp

Vaja läheb:

1 purk läätsi
2 sibulat
3 küüslaugu küünt
6 kartulit
3 suurt peotäit naati (ja nõgest)
200g tomatipastat
5 loorberilehte
3 porgandit
1,5 liitrit vett
1 tl oreganot
tšilli pulbrit, soola, pipart, värsket tilli, peterselli

IMGP3800

Redise-naadi salat

IMGP38819 redist
1 peotäis värsket tilli
2 suurt peotäit värsket naati (ja nõgest)
1 purk aedube
1 spl mandliõli
tsipa sidrunimahla

Kurna ja loputa sõelal aedoad. Pese ja lõigu redised väiksemateks tükkideks, pese ja haki naat ja till peenemaks. Sega kõik ühes kausis kokku.
Lisa sidrunimahl ja õli.

Naadismuuti

blogipilt42 banaani
1 pirn
1 peotäis külmutatud põldmarju
1 peotäis naati
1 tass vett
1/2 tassi mandlipiima

Blenderda kõik koostisosad ühtlaseks massiks kokku.

Mine korja ka omale karbitäis!

Oasaak

Kevadel-suvel püüdsin tiheda ajagraafiku kõrvalt tegeleda oma aialapikesega Tartu Maheaias. Selle ülalpidamisest ei tulnud aga väga midagi välja – lõpuks kasvas seal umbrohtu rohkem kui söödavat kraami, kuid kesise redise, salati ja oa saagi sain sellegi poolest. Redistest ja salatist segasin värske salati kokku ning oad kuivatasin ära. Täna valmistasingi viimastest ühe maitsva roa.

tatraroog_edited_2Oaküllane toortatraroog
umbes 4 portsu
8 peotäit toortatart
5 peaotäit kuivatatud aedube

Leota tatart ja ube üleöö külmas vees eraldi kaussides.

1 spl oliiviõli
1 sibul
3 küüslaugu küünt
2 porgandit
200g seeni (kasutasin sügisel omas mahlas praetud ja sügavkülma pistetud kukeseeni ja puravikke)
1/2 tassi sojapiima
1/4 tl tüümiani
tsipa kardemoni
tsipa tšillipulbrit
soola, pipart

Kurna tatar ja pese sõelal külma veega läbi. Korda sama ubadega. Keeda soolaga maitsestatud vees umbes 30 minutit. 20 minuti möödudes lisa ubade hulka kooritud ja tükeldatud porgandikuubikud. Aja õli pannil kuumaks, lisa hakitud sibul. Prae 2-3 minutit, lisa seened. Maitsesta tüümiani, soola ja pipraga. Lisa sojapiim ja tükeldatud küüslauk. Hauta mõned minutid madalal kuumusel kaane all. Keera kuumus maha ning lisa toortatar. (Toortatart eelkeeta pole vaja.) Viilakate grillimine: 1 suvikõrvits sojakaste Eelsoojenda ahi 175C kraadi juures. Viiluta suvikõrvits sõrmepaksusteks tükkideks. Kasta survet avaldades mõlemad kõrvitsa pooled sojakastme sisse. Küpseta grill-ventilaator režiimil vahepeal viile ümber pöörates 10-15 minutit (vastavalt sellele kui pehmeid ja läbiküpsenud viile soovid). Kattekreem: 1 avokaado 1,5 tomatit natuke sidrunimahla Kreemitaolise massi saavutamiseks püreesta avokaado, tomat ja sidrunimahl ühtlaselt.