Matkatoit vol.4

Hiiumaal pesitsemisele panin puntki matkates Kärdla-Tõrvanina matkarajal ja Tahkuna poolsaarel. Kaasa valmistasin kolmest põhikomponendist koosneva roa, mida sobis ideaalselt matkal külmal kujul nautida.

IMG_20160703_142405 (1)

Vaja läheb:
250g kõva tofut(Bonsoya)
400g külmutatud brokkoli-lillkapsa segu
125g riisi
1/2 tassi maitsestamata mandlipiima
2 spl sojakastet
1 tl karripulbrit
tsipa tšillipulbrit
pipart

Keeda riis. Auruta riisipoti kohal brokkoli-lillkapsa segu umbes 7 minutit. Tükelda tofu kuubikuteks, sega sojakastme, karri, tšillipulbri ja pipraga. Hauta pannil koos mandlipiimaga umbes 5-8 minutit. Seejärel sega tofu keedetud riisi ja aurutatud seguga kokku.

IMG_20160703_154034

Leidsin metsa alt hunniku mustikaid ja peotäie kukeseenigi.IMG_20160703_144524

Neli staari toortordis

IMG_20160619_213112

2

Põhi:
1 tass (150g) kuivatatud datleid
1 tass (150g) mandleid
4 spl kakaopulbrit
1 peotäis koorimata kanepiseemneid
3 spl taimepiima
3 spl vett

Leota datleid eelnevalt kuumas või külmas vees (kuumas vees lähevad kiiremini pehmemaks). Purusta pähklid kohviveskis, uhmriga või köögikombainis peeneks puruks. Pane kurnatud datlid koos purustatud mandlite ja kakaopulbriga köögikombaini. Vajadusel lisa veidi vett või taimepiima. Mina lisasin mõlemat kokku umbes 6 supilusikatäit. Kaabi saadud segu kaussi. Lisa kanepiseemned ja mudi tainas läbi, et seemned taignaga seguneks (tee käed märjaks, et mass peopesadesse ei kleepuks). Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja.

Täidis:
2 banaani
300g maasikaid (u. 25 tükki)

Viiluta banaanid ja püreeri maasikad. Laota banaaniviilud koogi põhjakihile ühe kihina. Kalla peale maasikapüree ning aseta tort sügavkülma tahenema. Arvesta, et tahenemiseks kulub vähemalt paar tundi.

IMG_20160619_213451

Ps! Ära unusta kaunistada erinevate värvikombinatsioonide ja maitsetega. Mina kaunistasin mustikajahu, kookoshelveste, chia ja kõrvitsa seemnetega.

Liiter banaane

Tänavune kevadsemester on lihtsalt hullumeelne. Mul on nii palju mõtteid ja ideid peas, et mine või hulluks. Lisaks nendele mõtetele olen ma aga mällu pidanud talletama kõiksugu teadmisi muldadest, putukatest, maastikuökoloogiast ja muust säärasest. Kõike seda selleks, et eksamid edukalt tehtud saaks ning midagi tuleviku tarbeks ka meelde jääks. Nühin ikka veel eksamipinki, lootes kõigega selleks reedeks ühelepoole saada. See on ka põhjuks miks ma siia midagi postitanud pole.

Enamus päevi on viimastel nädalatel olnud täis sööki, trenni, õppimist, joogat ja magamist. Toitusin enamus ajast peamiselt banaanidest.

Pärast mõnusat rattatrenni viskasin blendrisse 7 sügavkülmutatud banaani. Lasin neil umbes 20 minutit sulada. Lisasin supilusikatäie kanepipulbrit, pool liitrit kookosvett ning peale raputasin veidi kookoshelbeid. Nii valmiski üle liitri jäist banaanikreemi, mille ma kõik nahka pistsin, et energiavarusid taastata…

Kakaorännak ja sojapiim

Pühendasime ühe rahuliku pühapäeva õhtupooliku üksteisele ja tegime sõbrannadega väikse kakaorännaku. Läksime nö vaimsele rännakule, mille käigus puhastasime oma organismi ning jagasime emotsioone ja tundeid, mida läbi selle vabastava rännaku kogesime.

IMG_5016IMG_5022IMG_5023IMG_5059IMG_5074IMG_5090IMG_5097IMG_5115agtrhfg
Fotod: Kärt Petser

Kakao tarbeks tegin sojapiima ise, et tuleks puhtam ja täidlasem…

Vaja läheb vaid 100g kuivatatud sojaube ja suur hulk vett.
Kõigepealt leotasin sojaube üleöö külmas vees. Pesin nad korralikult läbi ning blenderdasin koos 3 tassi keedetud ja jahutatud veega ühtlaseks massiks. Asetasin suure poti kohale sõela ja marli, valasin kogu massi sinna ning pigistasin kõik vedeliku välja kuni jäi järgi vaid sojaubade tahke mass. Kuumutasin piima keemiseni. Jahutasin ning panin külma.

Juba täna õhtul on sul võimalik ise rännakul osaleda. Vaata lisainfot SIIT.

Videologi: Köögiimpro päev Viljandis

babuuljad.jpg

Video sellest, mida ja kus üks lihtne vegan Viljandis süüa saab.

Hommikusöök: puder (kodus)
I Vahepala: 2 apelsini (Rimi)
Lõunasöök: Vaga Mama – Baklažaan paprika ja sibulaga vürtsikas küüslaugukastmes, aurutatud Basmati riis
II Vahepala: Rohelise Maja kohvik – cappuccino sojapiimaga ja metspähkli-martsipani trühvel
III vahepala: naat (lossipark)
Õhtusöök: Riisirullid. Riisipaberite sisse rullisime: tomatit, redist, avokaadot, kurki, Pak Choi’d, hautatud porgandit ja šampinjone. Kastsime rulle sojakastme sisse. (Rimi+osavad näpud)

Muffinid vanaisale

Sel ajal kui vanaisa linna peal tiirutas, sobrasin mina köögikapid läbi ja küpsetasin seal leiduvatest komponentidest muffinid. Kuna mu vanaisa ei tohi palju suhkrut tarbida, siis välistasin selle komponendi. See-eest magustasid küpsetist banaanid ning vähesel määral õunamoosi sisse lisatud suhkur. Muffinid pääsesid ka kõiksugu õlidest, rasvadest.
DSC_0022
Banaani-kaeraklii muffinid
4 väiksemat või 2 suuremat küpset banaani
1/4 tassi Vanaisa õunamoosi (võib ka ühe väiksema püreestatud õunaga asendada)
3/4 tassi vett
1 1/4 tassi kapis leiduvate jahude segu
1 tass kaerakliid
1 tl soodat
1 tl kaneeli
tsipa kardemoni

Vajuta kahvliga banaanid puruks. Lisa õunamoos, vesi. Sega omavahel jahud, kliid, sooda ja maitseained. Lisa banaanisegu hulka. Soovi korral määri muffinivormid taimeõliga. Vala segu vormidesse ning küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Mul valmis sellest kogusest 16 muffinit.

DSC_0014

PS! Kaerakliid on jahu jahvatamise jääk. Klii on kõige tervislikum ja kiudainerikkam osa kaerast, sisaldab magneesiumi, fosforit, rauda, tsinki ja foolhapet, rohkesti rasvhappeid ning E-vitamiini. Kaerakliid aitavad vähendada vere kolesteroolisisaldust ja suhkruhaige insuliinivajadust. (http://www.60pluss.ee/2774282/vaga-levinud-ja-kasulik-kaer)

Kingiidee: sünnipäevaks maiustused

Otsid sünnipäevalapsele kingitust?

Mätsi need lihtsad maiustused sünnipäevaeelsel õhtul valmis ning pista külma tahenema. Järgmisel päeval jääb üle veel vaid karp meisterdada ja ongi kingiprobleem lahendatud.

IMGP8311

IMGP8312

Pähklipallid
100 g mandleid
100 g kreeka pähkleid
150 g kuivatatud datleid
2-3 spl kuhjaga kakaod
2-3 spl kuhjaga kama
kaunistuseks rukkililli

Leota pähkleid ja datleid mõnda aega vees. Kurna. Pane koos kakao ja kamaga köögikombaini ning purusta ühtlaseks massiks. Vooli pallikesed, kaunista ning pane külmkappi tahenema.

Halvaa
100 g seesamiseemneid
4 spl mett
kuivatatud jõhvikaid
kaunistuseks mooniseemneid

Purusta kohviveskis seesamiseemned. Sega meega ühtlaseks massiks. Sega hulka ka jõhvikaid. Vala segu sobivasse vormi ning pane külmkappi ööpäevaks tahenema. Hiljem lõika sobiva suurusega ruudukesed või ringid ning kaunista.

Martsipan
100 g mandleid(kooritud)
4 spl mett
13 mandlit
kaunistuseks pohli

Purusta mandlid kohviveskis. Sega kokku meega. Vorbi käte vahel kuulikesed ning pista iga kuuli sisse üks mandel. Kaunista ning pane külmkappi tahenema.

IMGP8323

 

Inspireeritud raamatust: “Toortoit. Paradiisi maitse toortoidu retseptiraamat.”