Kuidas 23€ nädalas söönuks saab?

Mu suvi on igal aastal seiklusi täis! Üks seiklustest viis mind sel suvel kolmeks nädalaks Matsallu elama ja tööle. Et poes käimisele vähem aega kuluks ja rohkem aega ümbruse avastamiseks jääks, otsustasin oma toiduplaane nädalajagu ette planeerida. Kokku kulus mul umbes 23€/nädal, mis teeb umbes 3,2€/päev. Vahepeal said siiski puuvilja varud otsa ja käisin poest värsket arbuusi, banaane ja ploome ostmas. Mida ma ostsin ja valmistasin?


Mahlane toortatraroog
(neli pirakat portsjonit)
Vaja läheb:
500 g toortatart
1 purk maisi
400 g külmutatud türgi ube
1 paprika
1/2 pakki päevalilleseemneid (75 g)
1 sibul
1 spl kookosõli
1/2 tl paprika pulbrit
1/2 tl karri pulbrit
1 tl sojakastet

Pane tatar keema umbes 10-15 minutiks.
Samal ajal haki sibul ning prae see kookosõlis kuldseks. Lisa oad ja tükeldatud paprika. Hauta umbes 10 minutit. Lisa mais ja hauta veel mõned minutid.
Päevalilleseemned purusta koos poole tassi veega kreemjaks hapukoore taoliseks massiks. Lisa sojakaste, karri ja paprika pulber. Vajadusel lisa veidi vett ja sojakastet. Serveerides puista peale veidi maitsepärmi.

***

Töökaaslane tundis muret, et kas ma saan nende väikelinnast (Lihulast) piisavalt värsket toidukraami. Kurtsin, et ega poes pole just kõige parem valik, kuid saab hakkama. Selle peale lubas ta mulle oma aiasaadusi jagada. Lubatud kurkide ja suvikõrvitsatele lisaks sain kireva korvitäie erinevaid maitsvaid aiasaadusi.

***

Karrine lillkapsas juurikatega (jagus kolmeks toidukorraks)
Vaja läheb:
1 kg värskeid kartuleid (24 tükki)
2 porgandit
1 purk kikerherneid
1 lillkapsas
1 kurk
1 tomat
2 spl kookosõli
1 tl karri plb
1/2 tl paprika plb
1 spl meresoola
tilli

Keeda koorega kartul ja tükeldatud porgand soolaga maitsestatud vees pehmeks. Samal ajal sega sulatatud kookosõli 1 tl karripulbriga ning määri lillkapsas sellega üle. Küpseta ahju keskosas 200C juures umbes 20-25 minutit kuni lillkapsas pealt kergelt pruunikaks värvub. Kurna ja loputa kikerherned, sega ülejäänud karri- ja papikapulbriga. Aja pannil 1/4 tassi vett kuumaks, lisa kikerherned ja hauta kuni vedelik on aurustunud.
Lihtne salat sega kokku värskest kurgist, tomatist ja tillist.

Töölõunad
2 purgisuppi ja 16 viilu leiba andsid kokku 4 töölõunat. Leidsin poest vaid 2 vegan purgisuppi. Felixi suvesupp ja Salvesti 3 minuti hernesupp. Suvesupile lisasin juurde veel veidi punaseid kidney ube, et eine kosutavam oleks.

Hommikusöögid
Hommikuti sõin enamasti putru banaani, palmisuhkru ja kohalike marjadega (astelpaju, põldmari).

Kaerane õunamekiga magustoit
3 peotäit kaerahelbeid
6 spl palmisuhkrut
3 õuna
1 peotäis rosinaid

Leota kaerahelbeid ja rosinaid eraldi kaussides mõned minutit kuumas vees. Koori ja viiluta õunad. Kurna kaerahelbed ja jaota muffinivormidesse. Raputa peale veidi palmisuhkrut. Seejärel äärista vormi servad õuntega. Kurna rosinad ja jaota muffinivormidesse. Kõige peale raputa ülejäänud palmisuhkur. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180c juures umbes 20 minutit.

Suvikõrvitsa hautis päevalilleseemne kastmega (jätkus kolmeks toidukorraks)
Vaja läheb:
3/4 tassi pruuni riisi
1 keskmine suvikõrvits
1 porgand
1 sibul
1/2 purki punaseid kidney ube
1/2 tassi päevalilleseemneid
1 tl karripulbrit
2 spl sojakastet
1 spl kookosõli
(3 eelmisest roast alles jäänud keedetud kartulit)
tomatit, kurki, tilli

Keeda riis. Prae hakitud sibul kookosõlis kuldseks. Lisa tükeldatud porgand ja suvikõrvits. Hauta kuni porgand on pehme. Lisa oad ja hauta seni kuni päevalilleseemne kastet valmistad. Kastmeks purusta päevalilleseemned 3/4 tassi vee, karri ja sojakastmega ühtlaseks massiks. Vala pannile. Lisa natuke vett ja hauta veel paar minutit. Serveeri tomatist, kurgist ja tillist tehtud salatiga.

Riisi-läätse hautis brokkolikreemiga (jagus samuti kolmeks toidukorraks)
Vaja läheb:
1 tass pruuni riisi
100 g rohelisi läätsi
400 g külmutatud brokkolit
4 väikest porgandit
1 sibul
2 spl maitsepärmi
2 spl sojakastet
1 spl kookosõli
Tomat
Sinep

Keeda riis ja roheline lääts samas potis umbes pool tundi. Prae pannil kookosõli sees sibul kuldseks. Lisa väiksemateks tükkideks tehtud porgandid. Hauta paar minutit. Lisa brokkoli. Hauta kuni brokkoli ja porgand on pehmed. Vala segu pannilt kõrgemasse anumasse. Lisa maitsepärm, ja sojakaste ning püreesta ühtlaseks massiks. Seejärel sega saadud segu pruuni riisi ja läätsede hulka. Serveeri tomati ja törtsu sinepiga.[FOTO]

Peedipasta
250 g täistera pastat
2 porgandit
2 peeti
1 purk punaseid ube
2 spl taimeõli
50 ml kookospiima
lühike jupp ingverit
1 tl Itaalia ürdisegu
1 tl karri pulbrit

Lõika porgandid ja peedid meelepärase kujuga tükkideks ja aseta õliga määritud plaadile. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes pool tundi. Keeda pasta poolpehmeks. Haki sibul, prae kuldseks. Lisa sibulale kookospiim, hakitud ingverijupp, maitseained ja oad. Hauta. Lisa porgandi ja peedi viilud. Hauta veel paar minutit ning seejärel sega pasta hulka.

Kaalika-püreesupp
1 keskmine kaalikas
150 g rohelisi läätsi
1 punane sibul
3 keskmisest väiksemat porgandit
2 spl taimeõli
3 loorberilehte
Itaalia ürdisegu, soola
ingverit, tilli, peterselli

Pane rohelised läätsed loorberilehtedega keema, keeda 30-45 minutit. Samal ajal haki sibul ning lõika kaalikas ja porgand kuubikuteks. Kuumuta poti põhjas õli, lisa sibul. prae minut-kaks. Lisa porgandi ja kaalika kuubikud ning kalla peale nii palju vett, et kõik oleks kaetud ja natuke rohkemgi. Keeda juurviljad pehmeks. Lisa läätsed koos keeduvedelikuga, kuid võta loorberilehed välja. Maitsesta ja keeda kuni maitsed segunevad. Vajadusel lisa vett juurde.

Advertisements

Juubelilauad

Kaks lõvi tähistasid sel aastal ümmargusi juubeleid.IMGP5972

Isa toidulauale valmistasin kartuli- ja tatrasalati, mis on ispireeritud Mikk Mägi kokaraamatust “Tähtpäevad taimetoiduga”. Lisaks veel grillitud seeni, porgandikoogi, võileivatordi ja maitsevee.

Kuna mu isa armastab võileivatorte, siis ühe säärase vorpisin ma kokku porgandileivast ja suvikõrvitsa-kikerherne kreemist.DSC_0399
 
Kartulisalat
IMGP5883 20 värsket kartulit
2 purki kikerherneid
5 kurki
5 tomatit
1 taimetoitlase kaste
Kurna ja loputa kikerherned külma veega sõelal läbi. Pese kartulid ja keeda koorega pehmeks. Tükelda kurgid, tomatid ja keedetud kartulid tükkideks. Sega kikerherneste ja taimetoitlase kastmega kokku.
(Kes veel ei tea siis taimetoitlase kastet leiab Prismadest ja Maksimarketitest majoneesi riiulist “Kaste taimetoitlastele” nime alt.)

Toortatra salatIMGP5881
1 kg toortatart
400g külmutatud herneid
2 purki maisi
4-5 paprikat
2 taimetoitlase kastet
1 õun
Pese tatar sõela peal veega läbi ja keeda pehmeks. Auruta külmutatud herneid umbes 5 minutit. Haki paprika ja õun tükkideks. Sega kõik ained omavahel kokku.

GrillseenedIMGP5869

400g šampinjonid
tüümiani, soola, pipart
õli
Näpista šampinjonidel jalad ära. Haki need pisikesteks tükkideks. Sega õli maitseainetega kokku. Vala või pintselda õlisegu seentele ning ülejäänu sega seenejalahakkmassi sisse. Aseta seened fooliumile ning seejärel grillrestile. Grilli kuni seened on pehmed. Seenehakkmass pane samuti foolumi sisse ning aseta grillrestile. Grilli seni kuni maitse muutub küpseks.

MaitsevesiIMGP5872
5 l vett
1 laim
1 sidrun
20 kirssi
paar oksa värsket piparmünti
Lõika laim ja sidrun viiludeks. Pigista kergelt kirsse, et neist mahl välja tuleks või lõika need pooleks. Näpista piparmündi lehed tükkideks. Lisa kõik komponendid 5-liitrisesse veepuntsusse, keera kork kinni ja raputa.

 

Minu juubelilaual leidus lisaks kartulisalatile ka riisisalat, šokolaadikook ning mustikakeeks.

IMG_9905

IMG_9924
 
RiisisalatIMG_9881

1 kg riisi
5 paprikat
2 purki maisi
2 purki ube
2 purki taimetoitlase kastet
1 õun
Keeda riis pehmeks. Haki paprikad ja õun tükkideks. Sega kõik omavahel kokku.

ŠokolaadikookIMG_9954

3 tassi täistera-nisujahu
3 tassi kaerajahu
1 tass pruuni suhkrut
12 tl kakaod
2 spl soodat
2 spl kaneeli
1 1/2 tassi õli
1 tass kaerapiima
2 tassi vett
4 peotäit soolapähkleid
2 spl õunaäädikat
200g tumedat šokolaadi
soolaIMG_9934

Sega kokku kuivained. Lisa õli, kaerapiim, vesi ja
äädikas komponendid. Kõige viimasena lisa hakitud šokolaad. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 45 minutit.

MustikakeeksIMG_0351
1 tass täistera-nisujahu
1/2 tassi kaerajahu
1/2 tassi pruuni suhkrut
1 tl soodat
1/4 tassi õli
1 tass kaerapiima
1 tass mustikaid
soolaIMG_0334
Sega kuivained omavahel kokku. Lisa õli ja kaerapiim ning kõige viimasena mustikad. Vala tainas vormi ja küpseta eelsoojanedatud ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.

 

Haapsalu külastades tasub sööma minna kohvikusse “Kõhule pai”. Seal saab taldrikule võtta nii palju süüa kui ise tahad ja nii palju erinevaid toite kui ise tahad. Ühesõnaga kõhu saab korralikult täis ja pai pealekauba.

IMG_0368IMG_0365

Vegan õhtusöök Uues Õues

Vegan_htus_kFoto: Mona Menets

Panin ennast proovile, valmistades vegan õhtusööki üle 120’le inimesele. Käiku läksid köögi kõige suuremad nõud ning nii kokkamiseks kui ka koristamiseks kulus mitmeid-mitmeid tunde. Kogemus oli see-eest aga väga meeldiv ja õpetlik.

Vegan_htus_k_4Foto: Mona Menets

Vegan_htus_k_12Foto: Mona Menets

Vegan_htus_k_13Foto: Mona Menets

Valmistasin lihtsa ja värvilise tatraroa ja salati ning Kristen ja Rando hoolitsesid magusa suutäie ja kotlettide vorpimise eest.

Värviline tatraroog
1 tass tatart
10 šampinjoni
2 paprikat
1 brokkoli
1 purk konserveeritud ube
roosat soola, tüümiani, pipart

Keeda tatar soolaga maitsestatud vees pehmeks. Hauta pannil seened ja maitsesta neid tüümiani ja pipraga. Hauta potis tükeldatud brokkoli ja paprika. Sega hautatud köögiviljad tatra hulka ning sega läbi.

Salat
1/2 hiina kapsast
2 tomatit
1-2 avokaadot
1 punane sibul
1 spl õunaäädikat
1 spl palsami äädikat

Tükelda kõik salati koostisosad. Sega kokku ning maitsesta äädikaseguga. Vegan_htus_k_2 Foto: Mona Menets

Vegan õhtusöögi lingi leiab SIIT.

DCIM101GOPRO
DCIM101GOPRO

DCIM101GOPROKohtumiseni juba uuel Vegan õhtusöögil septembriskuus!

 

Maasikahooaeg

HOOAEG! MAASIKAD!
maasudmaasikas

keeks
Maasikakeeks
300g maasikaid
1/3 tassi õli
3/4 tassi täistera nisujahu
1/2 tassi täistera rukkijahu
1/2 tassi pruuni suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 tl soodat

Sega kokku kuivained. Püreesta maasikad õliga ning vala kuivainete hulka. Sega ühtlaseks massiks. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 45 minutit.

DSC_0089

Maasikalehekesed banaaniga ja ilma
3 kg maasikaid
3 banaani

Püreesta maasikad ja banaanid eraldi. Jaga maasikapüree pooleks. Üks osa sellest sega banaanipüreega. Vala dehüdraatori plaatidele ja aja laiali. Kuivata 57 kraadi juures umbes 7 tundi või tee seda ahjus.

maasu-basiiliku-salat

Maasikasalat
300 g maasikaid
2 peotäit värsket basiilikut
poole laimi mahl
1 spl mandliõli
1 spl palsamiäädikat

Viiluta maasikad ja pane kaussi. Lisa äädikas ja sega läbi. Püreeri omavahel basiilik, laimi mahl ja õli ning vala maasikatele. Sega. Serveeri täistera spagettide ja mustade ubadega.

maasumoosOdrajahu pannkoogid metsmaasikamoosiga
1 banaan
1/2 tl sooda
pruuni suhkrut
kaneeli
1 tass odrajahu
2 spl kamajahu
1 tass kaerapiima
2 spl mooniseemneid

Sega omavahel kokku kuivained. Lisa kaerapiim ja püreeritud banaan. Küpseta pannil meelepärase suurusega pannkoogid ja naudi värske metsmaasika toormoosiga.

Metsmaasikad kaerapiimagakaerapiimamaasud

Lõunasöök külma kastme ja värske salatiga

IMGP4452
Külm kaste

100 g india pähkleid
1 porgand
1 suur küüslaugu küüs
1 tl broileri maitseainet või karri pulbrit
sidrunimahla
tšillipulbrit, soola

Leota India pähkelid vees mõned tunnid. Tükelda porgand. Blenderda pähklid koos leotusvee ja teiste komponentidega ühtlaseks massiks. Võid kastet serveerida külmalt või pannil soojaks ajada.

Salat
15 redist
1 pikk kurk
tilli
Tükelda salati komponendid ja sega kokku.
IMGP4460 Serveeri kastet ja salatit koos pruuni riisi ja läätsedega.

Naadile

IMGP3843Olen juba paar nädalat metsa, luhale või heinamaale minnes karbikese endaga kaasa haaranud. Ikka küsitakse, et kas lähen marjule või seenile. Aga lähen hoopis NAADILE!

IMGP3833IMGP9727

Praegu on parim aeg korjata noori naadivõrseid, mis pakatavad kevadisest värskusest ja vitamiinidest ning aitavad üle olla kurnavast kevadväsimusest.

Külmkapis võivad naadivõrsed säilida koguni kuni 2 nädalat.
Sööma asudes loputa võrseid natuke sõelal külma vee all ning kalla üle ka keeva veega, et hävitada bakterid. Iial ei või teada mis koll su naatidest üle on kõndinud ja sinna midagi haigusttekitavat poetanud.
Naati sobib lisada peaaegu igale poole. Teen sulle asja lihtsamaks ja jagan kolme mõnusalt lihtsat retsepti…

IMGP3808-1Naadisupp

Vaja läheb:

1 purk läätsi
2 sibulat
3 küüslaugu küünt
6 kartulit
3 suurt peotäit naati (ja nõgest)
200g tomatipastat
5 loorberilehte
3 porgandit
1,5 liitrit vett
1 tl oreganot
tšilli pulbrit, soola, pipart, värsket tilli, peterselli

IMGP3800

Redise-naadi salat

IMGP38819 redist
1 peotäis värsket tilli
2 suurt peotäit värsket naati (ja nõgest)
1 purk aedube
1 spl mandliõli
tsipa sidrunimahla

Kurna ja loputa sõelal aedoad. Pese ja lõigu redised väiksemateks tükkideks, pese ja haki naat ja till peenemaks. Sega kõik ühes kausis kokku.
Lisa sidrunimahl ja õli.

Naadismuuti

blogipilt42 banaani
1 pirn
1 peotäis külmutatud põldmarju
1 peotäis naati
1 tass vett
1/2 tassi mandlipiima

Blenderda kõik koostisosad ühtlaseks massiks kokku.

Mine korja ka omale karbitäis!