Soolased vastlamuffinid, OMG!

Vastlapäeva väljakutse just sinule – katseta vastlakuklite valmistamisel nisujahu asemel toortatratangu ning vahukoor ja moos asenda kikerhernekreemiga!

Ma pole kõige suurem magusasõber, mis ajendas mind leidma alternatiiv magusatele vastlakuklitele. Netiavarustest nopitud hapendatud toortatraleiva retsept on mul juba paar aastat lemmikute hulgas olnud. Sellest juba edasiarendus vastlamuffinite näol. Hakkame kokkama! Leota! Loputa! Hapenda! Ahju! Valmis!

imgp8819

Oluline on arvestada, et tatar vajab umbes 8 tundi leotamist ja 12 tundi hapendamist, seega kuklite küpsetamist peab ette planeerima!

Kuklite tarbeks:

300g toortatart
50g päiksekuivatatud tomateid õlis
1/2 tl roosat soola
1 peotäis kõrvitsaseemneid

Pane toortatar külma vette üleöö likku.
Seejärel loputa, kurna ja püreesta ühtlaseks massiks. Lisa nii palju vett, et tekiks jogurtitaoline mass.
Pane mass savi- või klaaskaussi vähemalt 12 tunniks toatemperatuurile hapnema. Kata selleks kauss pealt köögirätikuga. Kui siis rätikut kergitades kergelt ebameeldiv lõhn ninna pahvatab, on tainas valmis. Kui veel ei haise, siis lase seista mõned lisatunnid 🙂
Sega hulka tükeldatud päiksekuivatatud tomatid, sool ja kõrvitsaseemned. Kerkinud taigna kokku kukkumise vältimiseks tee seda võimalikult õrnalt ja vähe.
Jaota tainas õliga pintseldatud muffini vormidesse. Küpseta eelsoojendatud ahjus 175 kraadi juures 25-35 minutit. Kontrolli küpsust tikuga.

imgp8799

Kikerhernekreem:

1 purk kikerherneid
2 spl kuhjaga seesamiseemenid
1 spl sidrunimahla
2 spl oliiviõli
1/8 tl koriandrit
1/8 tl jahvatatud vürtsköömneid
1/8 tl jahvatatud lambaläätse
1/2 tl kurkumit
roosat soola, Cayenne’i pipart

Seesamiseemned jahvata kohviveskis peeneks. Mikserda kõik komponendid ühtlaseks massiks. Kreemjama tulemuse saavutamiseks lisa veidi külma vett. Mugav ja visuaalselt kena tulemus on saavutatav kandes kreem tordipritsiga muffinile.

Mõnusat kehakinnitust ja pikki linu!

imgp8842

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s