Taimetoidumess 2017: järelkaja

Olen seljatanud juba neljanda Taimetoidumessi virrvarri… igal aastal aina parem!
Pajatan tänavuse messi maitseelamustest, silmailust, vajaka jäämistest, kuid ei lasku siiski võrdlusesse eelmiste aastatega. Head lugemist!

Valisime õega varahommikuse bussi pealinna, et värske enesetundega messi alguseks kohale jõuda. Juhuslikult, pool tundi varem järjekorda jõudnud, leidsime endid esimese 70 külastaja seast. Avamiseni oli veel aega, kuid jalutuskäigu Linnahalli katusele välistasime kohe, kui märkasime selja tagust rivi iga sekundiga pikenemas. Hiljem, meediat lehitsedes ohkasin kergendatult – tegime õige otsuse – järjekord lookles nurga taha, mööda Põhja puiesteed teadmata punktini.

Kas pikk järjekord on märk halvast organiseerimisest? Veebruarikuus külastasin Soome Vegemessut, kus erinevalt Eesti messist, kingipakke ei jagatud ja pilet oli kulukam. Olime kohal umbes poolteist tundi pärast avamist ja seisime 100 meetrises sabas vaid 10 minutit. Usjas järjekord vältas aga messi lõputundideni. Huvi veganluse suhtes kasvab üha enam, mistõttu tundub, et ei leidugi ruume, mis kogu selle rahvamassi korraga ära mahutaks. Ilmselt aitaks kaasa mõnes suuremas hoones (nt. Saku suurhall) olevad “hajutuskoridorid”, kuid mulle tundub, et seal poleks seda õ i g e t taimetoidumessi hingamist. Messi külastajana teen ma ise valiku olla osa suurest massist ja sellest tulenevalt meelestan ennast vastavalt – kõik nügimised ja järjekorras varvaste külmetamine on okei. Võin ju ka koju jääda…

20171105_171353
Pilguheit kingikotti, millega 150 esimest külastajat rõõmustati. Kohe pistsin pintslisse Biomenu brownie viilu, mida hammustades tundsin eelkõige nisujahu+kakao+kanepiõli kompotti. Suus väga kuiv ja juba lõhna järgi mõistsin, et koguseliselt on komponendid paigast ära. Kokonati gluteenivaba keeks, švipsis marjade, pähklite ja martipaniga oli aga mõnus maitseelamus. Meenutas täiega glögi.
20171104_122210 (1)
Rõõm oli tõdeda, et Vapper Uba sortiment täieneb ja toodete kvaliteet paraneb.
20171104_143753
Armsad elvakad on kohalikku maapähklivõid tootma hakanud. Küll välismaisest pähklist (meil ju ei kasva!), kuid eestlase kätega. Natuke mahlakuse vunki võiks juurde keerata…
20171104_145022
Roosilimonaad maitses täpselt sama ulakalt kui need oriental mama‘d siin välja näevad.

Olen tavaliselt sellist tüüpi messikülastaja, kes teeb lähemat tutvust peaaegu iga tootega. Lasen meeleldi müüjal endale tooteid nö. pähe määrida, et ilusa mulli seest mõned olulisemad omadused välja noppida, kuid seejärel eelistan lahkuda ja ostu pikemalt kaaluda. Kas messil ettevõtjana osalemise eesmärk pole mitte rahvas suuremat huvi äratada?

20171104_122919
Messi esimesel pooltunnil saime veel küünarnukinüginata uudistada süveneda, kuid juba mõne aja pärast leidsime end paksu jopevati seest. Nii vajas ka näiteks kohvikute ja restoranide korrusel toidu otsimine kannatlikkust. Lõunasöögile lisas vürtsi silme ees jogurti väljutanud väikelaps ja sellest tulenevad aroomid. Vahva, et ta ise end sellest kõigutada ei lasknud.

2017. aasta messil tundus söödava kraami valik ülekaalus olevat muude vegan toodete seas. Kuigi leidus pagarilette, maiustusi, toorkooke ja tänavatoitu otse tänaval, tundsin ma hoopis puudust kõhtu korralikult täitvast toidust (nt. karri) ja soolasest snäkist. Korralikku kõhutäit ei saanud otseselt kuskilt. Burxid, saiakesed ja salatikesed mind ei kõnetanud. Kõige meeldivama maitseelamuse ja kõhutäie osaliseks sain Tokumaru letis. Kuigi riisinuudlitel põhinev poke kauss võib küll esmalt vähese kalorsusega tunduda, näis portsjon siiski piisavalt kõhtu täitev. Milline maitsekombo! Värskus! Ja kõht sai täis!

Toidu palusin ka mujal oma karpi serveerida ja sellel aastal olin targem ka degusteeritava joogipoolise osas. Sojade pakkus jogurtit biolagunevatest topsikestest. Paljud olid asendanud maitsmislusikad puupulkade või -kahvlitega.

20171104_114016
Vegan sõnumitega särgid olid minu jaoks liialt isikupäratud ja lihtsad. Pildil olev oli kõige meelepärasem, mille leidsin (veganshop.ee). Gorilla üllatas särkide materjalivaliku osas, milleks oli jätkusuutlikum lahendus – bambus.
20171104_114259
Leidus nii loomade peal testimata kosmeetikat kui ka looduslikku või mineraalkosmeetikat. Sevil tegi soovi korral koha peal näo pähe.
20171104_120415
Seda küll ostaks! Dr.Bronners’i 18in1 orgaaniline vedelseep. 100% biolagunev, 80% koostisosadest on õiglasest kaubandusest ning toode ise 100% vegan. Võid pead pesta, puuvilju poleerida või vanni küürida.

Ühest letist soovitati mulle kui punapeale henna juuksešampooni. Pikema vestluse käigus selgus, et tegelikult šampoon toonivat hennataime pigmenti ei sisaldagi, vaid teeb ekstraktide abil lihtsalt juuksed säravamaks. Teatavasti on punapäid maailmas vaid 2%, seega on šampooni sihtgrupp äriplaanis läbimõtlematult välja töötatud.

20171104_121758
Ilmselgelt kõige värskendavam osa messil pakutavast – kaktusevili!

Kombucha e. teeseenejook lööb laineid uue generatsiooni seas. Varasemalt teame seda vanavanemate kaudu. Täheldasin ka mitut matcha limonaadi.


20171104_143443
Uvic üllatas poelettidelt juba tuttavate kui ka uute toodedega. Need all vasakus nurgas olevad vorstikesed olid üsna vorstilaadse maitsega, välja nägemiselt judinaid tekitavalt reaalse vorsti välimuse ja värvusega. Pani lausa kõhklema, kas tegu on ikka vegan tootega. Pelmeenid olid ka massud.

20171104_122442
Vegamoonika otsustas interaktiivse visiitkaardi kasuks. Tubli!

Müümistrikke kasutati igasuguseid. Täiskuu teeletis tunnistasin kõige ebaprofessionaalsemat müügitööd, kus tundsin konkreetselt huvi ayurveda Vata, Pita ja Kapha teede vastu. Olenemata korduvast pärimisest rääkis müüja mulle hoopis kümnest teisest erinevast teest enne kui üldse nendeni jõudis. Vata ja Pita teede omaduste ja mõju selgitamise asemel nuusutas ta teekarpi ja kirjeldas mulle: “see on selline magusam”. Soovitan end müüdavate toodetega kurssi viia!

20171104_12282320171104_12295620171104_124555

20171104_141225
Šokohooliku paradiis!

20171104_121941

20171104_122402
Vegan šokolaade ja toorsnäkke oli silme-eest-kirjuks-võtvalt palju!
20171105_172318
Ülejäänud saak: Foodin’i julmalt hea kookosvõie, millest vegan raffaellosid vorpida. Lisaks veel hirsipiima ja vitamiine. Hea diil – ostad B12 purgi (8€), saad D-vitamiini purgi tasuta kaasa. Maitsmiseks veel Arjuna ingveribatoonid. Sojade poekott ja pastakad pisteti ka pihku. Kasutamata biolagunevaid prügikotte noppisime põrandalt – ‘tea, kas keegi nimelt poetas?

A, DAVAI! 24. VEEBRUARIL SOOME TAIMETOIDUMESSIL ELLAB!

20171104_121449

Advertisements

Kergelt hapukas astelpaju toorkook

IMGP9531

Leidsin sügavkülma sügavustest augustikuise astelpajusaagi, mille kergelt hapukaks toorkoogiks kokku segasin. Valminud koogil on astelpajule omane hapukas maitsenüanss. Kui oled aga magusama koogi sõber, saad koogi hapukust soovi korral tasakaalustada, lisades täidisele paar lusikat vahtrasiirupit lisaks.

IMGP9551

Vaja minevad komponendid:

Põhi
1 peotäis külmutatud astelpaju marju
100 g kuivatatud viigimarju (u 8 tk)
100 g datleid
100 g pekaani pähkleid
10 spl kuhjaga kookosjahu
2 spl kookosõli

Täidis
200 g india pähkleid
2 peotäit külmutatud astelpaju marju
3 spl kookosõli
5 spl vahtrasiirupit

Kate:
1 peotäis külmutatud astelpaju marju
3 spl vahtrasiirupit

Põhja valmistamiseks leota eelnevalt viigimarju ja datleid (kui kasutad kuivatatud datleid) vees paar tundi. Purusta pähklid kohviveskis. Purusta sõelal kurnatud viigimarjad ja datlid saumiksriga. Sega hulka kookosõli ja –jahu ning purustatud pähklid. Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi, puista peale peotäis astelpaju marju ning aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi tahenema.

IMGP9519

Täidise valmistamiseks leota eelnevalt india pähkleid paar tundi vees. Kurnatud pähklid blenderda koos kahe peotäie marjade, kookosõli ja vahtrasiirupiga ühtlaseks massiks. Vala segu koogipõhjale.

IMGP9563

Katteks purusta astelpaju marjad ja vahtrasiirup ühtlaseks massiks ning vala koogile. Kaunistuseks puista peale veel veidi astelpaju marju ja kookosjahu ning aseta sügavkülma vähemalt kolmeks tunniks tahenema. Enne lõikamist ja serveerimist lase koogil umbes 20 minutit toasoojas pehmeneda.

IMGP9524

Tip! Koogi jaoks vaja minevad pähklid jms varu Biomarketist. Sealt saad kõik koostisosad oma kaasa võetud purkidesse osta ja täpselt sellises koguses nagu ise tahad. Ei mingeid üleliigseid pakendeid!

Soolased vastlamuffinid, OMG!

Vastlapäeva väljakutse just sinule – katseta vastlakuklite valmistamisel nisujahu asemel toortatratangu ning vahukoor ja moos asenda kikerhernekreemiga!

Ma pole kõige suurem magusasõber, mis ajendas mind leidma alternatiiv magusatele vastlakuklitele. Netiavarustest nopitud hapendatud toortatraleiva retsept on mul juba paar aastat lemmikute hulgas olnud. Sellest juba edasiarendus vastlamuffinite näol. Hakkame kokkama! Leota! Loputa! Hapenda! Ahju! Valmis!

imgp8819

Oluline on arvestada, et tatar vajab umbes 8 tundi leotamist ja 12 tundi hapendamist, seega kuklite küpsetamist peab ette planeerima!

Kuklite tarbeks:

300g toortatart
50g päiksekuivatatud tomateid õlis
1/2 tl roosat soola
1 peotäis kõrvitsaseemneid

Pane toortatar külma vette üleöö likku.
Seejärel loputa, kurna ja püreesta ühtlaseks massiks. Lisa nii palju vett, et tekiks jogurtitaoline mass.
Pane mass savi- või klaaskaussi vähemalt 12 tunniks toatemperatuurile hapnema. Kata selleks kauss pealt köögirätikuga. Kui siis rätikut kergitades kergelt ebameeldiv lõhn ninna pahvatab, on tainas valmis. Kui veel ei haise, siis lase seista mõned lisatunnid 🙂
Sega hulka tükeldatud päiksekuivatatud tomatid, sool ja kõrvitsaseemned. Kerkinud taigna kokku kukkumise vältimiseks tee seda võimalikult õrnalt ja vähe.
Jaota tainas õliga pintseldatud muffini vormidesse. Küpseta eelsoojendatud ahjus 175 kraadi juures 25-35 minutit. Kontrolli küpsust tikuga.

imgp8799

Kikerhernekreem:

1 purk kikerherneid
2 spl kuhjaga seesamiseemenid
1 spl sidrunimahla
2 spl oliiviõli
1/8 tl koriandrit
1/8 tl jahvatatud vürtsköömneid
1/8 tl jahvatatud lambaläätse
1/2 tl kurkumit
roosat soola, Cayenne’i pipart

Seesamiseemned jahvata kohviveskis peeneks. Mikserda kõik komponendid ühtlaseks massiks. Kreemjama tulemuse saavutamiseks lisa veidi külma vett. Mugav ja visuaalselt kena tulemus on saavutatav kandes kreem tordipritsiga muffinile.

Mõnusat kehakinnitust ja pikki linu!

imgp8842

Vegan kohupiimatort

imgp8951-2

Olgu tort mis tahes puhuks – Vabariigi aastapäevaks, sünnipäevaks, kingituseks…

Seekord tuli mul pastelsetes toonidest tordi tuju. Põhja valmistamiseks sain inspiratsiooni Sandra Vungi küpsiseretseptist, tema raamatust Taimsed magustoidud. “Äravahetamiseni sarnane kakaokohupiimaga!” hõiskas õde tordi sisu kiites. Pealmise kihi puhul katsetasin taas agar-agarit ja segasin seda oma lemmiku matcha teega.

Põhi:
100g kaerahelbeid
100g täistera-nisujahu
75ml taimeõli
4 spl toor-roosuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl kaneeli
1 väiksem õun

Sega omavahel kaerahelbed, jahu, küpsetuspulber ja kaneel. Teises kausis sega õli, suhkur ning kooritud ja riivitud õun. Seejärel sega segud omavahel kokku. Pane ahi 180 kraadi juurde soojenema. Kata väike koogivorm küpsetuspaberiga ja vajuta tainas vormi põhja. Ülejäänud taignast vormi pallikesed, mis hiljem kaunistuseks tordi peale panna. Aseta pallid küpsetuspaberile. Küpseta nii palle kui ka põhja ahjus 20 minutit. Tõsta toatemperatuurile jahtuma ja tahenema.

imgp8960-2

Täidis:
300g Bon Soya pehmet tofut
150ml magustamata taimepiima
75g šokolaadi
maitse järgi suhkrut

Samal ajal, kui põhjakiht küpseb ahjus, valmista kohupiimane täidise kiht. Selleks sulata šokolaad 100g piimaga. Mikserda tofu koos ülejäänud piimaga kreemjaks massiks. Lisa massile sulatatud šokolaad. Sega ühtlaseks massiks ning lisa maitse järgi suhkrut. Määri täidis jahtunud põhjakihile laiali ja pane külmkappi tahenema. Šokolaadi ülejäägi sisse kasta ahjus küpsetatud pallikesed.

Pealmine kiht:
200ml magustamata taimepiima
2 spl toor-roosuhkrut
1 tl agar-agar pulbrit
1/2 tl matcha tee pulbrit

Kuumuta piim peaaegu keemiseni. Lisa suhkur ja matcha ning sega läbi. Samal ajal piima vispeldades lisa agar-agar. Jätka paar minutit madalal tulel keetmist. Kindlasti tuleb segu aktiivselt vispeldada, muidu läheb agar-agar tükki! Keera kuumus maha ning vala segu tordile. Aseta külmkappi tahenema.

imgp8962-2

PS! Ära kohku, kui agar-agarit ja matchat kohe võtta pole. Tort maitseb imehästi ka ilma pealmise kihita.

Kaunistuseks kasutasin sel korral dehüdreeritud riivitud kõrvitsat, kuivatatud rukkililli ja tumedat šokolaadi.

Ma leian, et tegemist on üsna eestipärase pidutordiga, mille võib Vabariigi sünnipäeva puhul lauda kaunistama seada. (Pärast muidugi ka ära süüa!)

imgp8941-2

Taimne sült jõululauale e. seenetarretis

Köögiimpro blogi hobikokk Epp on lisaks vanematele kokkaja rollile ka minu õeraas…
Kuigi Epu köögis katsetamise kihk on kordades suurem, kui minu oma, meeldib mulle siiski väga süüa teha. Mu maitsemeel on sama kirju, mitmekesine, kui minu iseloom. Armastan lihtsat riisi spinatis ja hernestega pärast-trenni-roana või, vastupidi, taipärast nuudlirooga mitmete eri nootidega.

Olen juba paar aastat unistanud taimsest süldist, mis oleks mahe, kuid viiks keele alla. Muidugi sisaldab sült keeduporgandit ja konservherneid nagu vanavanemate retseptid ette näevad, kuid paarist komponendist jääb väheks. Liha asendamiseks sobib midagi krõmpsu tekstuuriga, milleks valisin seened. (Kui ma aasias elaksin, siis asendaksin šamponjonid kindlasti šitake seentega just viimaste kiulise tekstuuri pärast.) Želatiini pole raske agar-agariga asendada. Tuleb teist veidi enne tundma ja sellega ümber käima õppida.

dsc_0050-2

Kahjuks ei leidnud ma vanaema suuremaid süldivorme üles ja pidin kasutusele võtma pisemad. Valasin süldivedeliku esmalt suurde umbes 400g suurusesse notsuvormi, seejärel kolme pisikesse süldivormi ja lõpuks ligi 300g taaskasutatavasse toidukarpi.
Sültide kogus oleneb sinu poolt valitud karpide suurusest!

dsc_0057-2

Vajalikud toorained:

  • 2 keskmisest veidi suuremat porgandit
  • konservherneid
  • 1 keskmine sibul
  • 4 peotäit viilutatud seeni
  • 1,5-2 l vett
  • 25 pipra- ja 25 vürtsitera
  • 5 suuremat loorberilehte
  • 2 miso puljongi kuubikut (võib asendada miso pastaga)
  • 3 spl agar-agari pulbrit
  • purustatud must pipar
  • hele sojakaste (võib kasutada tumedat)

ALUSTA süldivedeliku keetmisega. Lisa keevasse vette pooleks lõigatud sibul, kooritud ja suurteks juppideks lõigatud porgandid, loorber, pipra- ja vürtsiterad, miso kuubikud. Keeda 30-45 minutit. Maitse kindlasti!
SAMAL ajal, kui vedelik podiseb, prae pannil seeneviilud musta purustatud pipra ja heleda sojakastmega.
KURNA puljong ja viiluta samas potis keenud porgandid kettakesteks või kuubikuteks.
LAO vormide põhja porgandi kiht, seejärel puista herned ja kata eelmised kihid praetud seentega.
AJA puljong taas keema ja lisa aeglaselt agar-agari pulber, samal ajal vedelikku vispeldades. Sedasi ei jää agar-agar klimpi. Sega pulbri lahustumiseni. Vala kogu süldivedelik kohe vormidesse, kuna agar-agar võib juba 40 kraadi juures hakata klimpi tõmbuma.
PISTA täidetud vormid külmkappi. Hoia neid seal üleöö ja serveeri siis näiteks mädarõikaga.
PS! Süldi saab hästi vormist välja vormi välisseinu soojavee vannis soojendades.

dsc_0059-2

Ma olen õnnelik, et saan valmistada üha enam traditsioonilisi pühaderoogi just taimsel kujul. Seenesült on tõesti väga mõnusa maheda maitsega ja meenutab tänu aedviljadele ammuseid vanavanemate meistriteoseid. Meile meeldib muidugi mahe, kuid kes tummisemat soovib, siis võib rohkem miso kuubikuid lisada.

Jõudu katsetamisel ja jällekirjutamiseni!
– Triin, õde

Taimetoidumess 2016 – järelkaja

Külastasin Taimetoidumessi kolmandat aastat järjest. Hakkab vist traditsiooniks kujunema… Tänavu oli see kõige maitseelamusterohkem, samuti võlus asukoha ja atmosfääri poolest.

eppp

Saabusime õega Tallinnasse juba reedel, et osaleda loomaõiguste konverentsil. Kuulasime kaasahaaravaid, silmaringi laiendavaid, mõtlema panevaid ettekandeid nii eestlaste, soomlaste, lätlase kui ka ameeriklase poolt. Soolase ja magusa kõhutäiega kostitasid VegMachine ja Sandra Sentjurin. Imeline lõuna!

impro102

Laupäeval, kui hommikukohv joodud, seadsime sammud Kalamajast Kultuurikatlasse. Hommikusöögi jätsime vahele, et kohapeal puhtalt emotsioonide ajel kõht täis süüa. Ukse ees võtsid meid rajalt maha Herbi ja VegMachine‘i bussid. Esimesest haarasime vürtsika not dogi ja kõrvalt sain väikse ampsu juustupalle. Mess oli väldanud vaid pool tundi, kuid rahva seas läks juba kergelt trügimiseks. Mass tähendab vaid üht – huvi!

Kohe pärast sümboolse, eurose, pileti ostmist leidsime endid Vegan ajakirja leti järjekorrast. Eesti esimest veganajakirja numbrit sai soetada soodsamalt ja pealekauba said suure tüki imelist Sentjurini torti. Tort meenutas kohupiima ja kodujuustu ristandit. Hapukad marjad olid tasakaaluks. Kuna magustoit tuli ise meieni, said kõhud täis ja olime võimelised neutraalsetena messi uudistama.
PS! Eriti tore, et veganajakirja trükitakse taaskasutatud paberile!

impro044

impro033

Tegime mitmeid ringe ja muid kujundeid erinevate lettide vahel. Iga tiiruga avastasin uusi ettevõtteid. Degusteerisin kõike, mis aga vähegi ligi tõmbas. Nii sattusid mulle hamba alla näiteks Nature Moi juustud, mis jäid kahjuks maitse poolest alla VioLife juustudele. Läätse letist sai mekkida aga Cheddar’i ja Mozzarella juustu. Cheddarit võib teine kordki osta, kuid mozzarella retsept vajaks veel edasiarendamist.

Ilmselgelt säras Sandra Vungi oma haldjaliku välimusega koduköögi võlude leti taga, kuid üllatav oli uudis, mida ta rahvale kuulutas. Nimelt reisib Sandra varsti Nepaali, kuhu kutsub ta kõiki, kes taimetoidu kokkamise ja eksootiliste paikade vastu huvi tunnevad, kaasa. Kui sul on suur soov, veidi lisaraha ja vaba aega, siis kae SIIT!

impro077

Loomus lõi laineid 3D prillidega, mis lasid soovijal näha seafarmi elanike reaalsust – sünnist surmani ja seda trellide vahel. Viskasin korra pilgu peale, kuid ei kippunud lõpuni vaatama. Mind huvitaks tagasiside, kuidas mõjusid kaadrid vegan elustiili veel mitte viljelejatele ja kuivõrd see neid kõigutas pisikeste muutuste poole.

impro088

Minu eesmärk, kasutada messil vaid enda kaasa võetud nõusid, läks peaaegu luhta. Ikka ja jälle sattus mulle näppu tort papptaldrikul, sushi plastkarbis või mahl plastpitsis. Kahjuks ei jõudnud lihtsalt niivõrd kärmelt reageerida ja soovist märku anda. Söömiseks olid meil muidugi nuhvlid (kahvel+nuga+lusikas).
Kohvi saime küll bambustopsi, mida alati kaasas kanname. KOHVer tegi vahvat kampaaniat – oma topsiga -10% kõikidelt jookidelt. Kiidan! Miks ei võiks sellist soodustust pakkuda ka kaubanduskeskustes asuvad kohviputkad? See suunaks inimesi rohkem oma tarbimisele mõtlema. Kindlasti haaraks paljud oma topsi kaasa, mille tõttu oleks prügi vähem ja kohvipakkuja kulud väiksemad.

impro100

Mulle tohutult meeldis messi asukoha valik. Nii mõnigi kord avastasin end unistades lage silmitsemas. Nii oskuslikult on säilitatud ja ära kasutatud vanu katla osi. Hoone disain võlus mind kogemata võib-olla rohkemgi kui messil toimuv. Kõrged laed ja piisav valgus tagasid selle, et kuue tunni jooksul ei tekkinud tahtmist välja õhku hingama minna või kuskil jalga puhata. Kütet oli just parajalt. Tualetijärjekordi ei täheldanud. Rõivad sai nagisse visata.

impro099

Mõeldes tagasi veel kohal olnud ettevõtetele ja tootevalikule, siis täheldasin mitmeid nö. õhu müüjaid e. tooted, mille puhul maaletoojad on kogemata avastanud, et need saab vegan-kategooriasse paigutada.
Palju oli tooteid, mis võisid algajale veganile jätta valemulje taimsest toidust fancy ja kalli valiku näol. Näiteks pole ma eriti vaimustuses erinevatest toorsnäkkidest, millel toiteväärtus peaaegu puudub, kuid hind on lakke upitatud. Tõsi, võib-olla ei näe ma seda võlu, kuna valmistan oma näksid ise kodus dehüdraatoris ja see on imelihtne.

impro055

Siiski leidus ka võluvat lihtsust. Mulle jäid silma näiteks ühed ilusa disainiga pudelid. Jäin leti juurde minutiks-paariks vestlema ja selgus, et tegu on šampoonidega, mille otsalõppemise korral saad pudelipõhja mulda pista. Pudel ise on biolagunev, mis omakorda väetab pudeli põhjas oleva akaatsia- või kohvipuu seemet. Muide kohvišampooni pudel oli valmistatud kokkupressitud kohvipuru jääkidest.
Tooted ise on üdini vegan. Ei sisalda loomseid osi ega testita ka elusolenditel. Nii pakend kui sisu ei kahjusta vee- ega maismaaloomi ja tootmisprotsess on samuti võimalikult kõigesõbralik.

Püsti olid näiteks Soome loomakaitseorganisatsiooni Animalia lett, mille tegevuse toetuseks soetas õde vahva rebasehelkuri. Soomlaste taimse kraami poest soetasin omale laisa inimese hommikusöögi e. omletisegu. Saime infot Soome taimetoidumessi kohta, kuhu 28. jaanuaril kindlasti suundume. Pane kuupäev märkmikusse kirja ja laevapileteid bronnima!

impro066

Selle aasta mess paistis silma ka oluliselt sisukama programmi poolest. Nimelt oli külastajatel võimalus lisaks laadamelule kuulata ka loenguid või vaadata filme. Nägin ise kahte filmi: Inside the fur ja Cowspiracy. Esimene film oli minu jaoks väga raske. Ma tean mis toimub telgitagustes ning ei tunne, et mulle oleks vaja midagi sellist enam näidata. Soovin, et see kõik jõuaks laiema publikuni, kellel pole aimugi, mida või keda nad tarbivad või kuidas see toodang nendeni jõuab. Cowspiracy puhul tekkis küsimus – kui hiljuti avaldatud filmi Before the flood peab isegi mu keskkonnafilosoofia õppejõud oluliseks oma tudengitele näidata ja kommenteerida, siis miks ei kasutata varasemat filmi nii agaralt koolide õppeprogrammides või ei arutleta ülikooli seminaridel?

Õhulised maapirni krõpsud kummitavad mind siiamaani…
Uute maitseelamusteni juba järgmisel aastal!

Matkatoit vol. 5

Ole sa mis tahes loodusesõber…vee peal seikleja, rabas matkaja, linnalooduses jalutaja või kes iganes. Energiat nende tegevuste harrastamiseks vajame me kõik. Matkatoitude rubriik ongi just selleks, et inspireerida sind lihtsaid ja tõhusaid toite või snäkke retkedele kaasa valmistama.

Magus ja soolane kõhutäis

matkasnak03Porgandi pruunik
3 porgandit
125 g täisteranisujahu
25 g rukkijahu
1/2 tassi pruuni suhkrut
1/4 tassi õli
1/2 tassi vett
1/2 tassi kakaopulbrit
1 tl õunaäädikat
1 tl soodat
4 rida tumedat (70%) šokolaadi
6 tl tahhiinit

Sega kausis kokku kuivained. Lisa vesi-õli-äädikas. Sulata šokolaad ja lisa koos tahhiinipastaga taina hulka. Lõpuks lisa riivitud porgand ja sega kõik ühtlaseks massiks kokku. Eelsoojenda ahi 180 kraadini. Vala/suru tainas küpsetuspaberiga polsterdatud vormi või ahjuplaadile ja küpseta 25-30 minutit.
Ettevaatust, tainas on toorelt nii hea et võib kogemata enne ahju pistmist märkamatult kõhtu kaduda.

Datli-banaani toorleivakesed
2 spl jahvatatud lisaseemneid
10 kuivatatud datlit
2 peotäit maapähkleid
2 banaani

Pane maapähklid ja datlid mõneks ajaks likku. Seejärel kurna, kuid ära vedelikku ära vala. Purusta kõik köögikombainis ühtlaseks massiks. Lisa vastavalt vajadusele umbes 5-10 supilusikatäit kurnamisel alles jäänud vedelikku. Saadud poolvedel mass vala toidukuivati plaadile ja kuivata 46 kraadi juures 6-8 tundi. Kui sul toidukuivatit pole, saad ka ahjus 50 kraadi juures teha, jättes ahjuukse praokile. Ahjus kuivatamiseks kulub rohkem aega.

 

matkasnak02Peedi ja porgandi toorleivakesed
1 keedetud peet
1 porgand
4 spl jahvatatud linaseemneid
200 g toortatart
rosmariini, tüümiani
soola, pipart

Sega ühes kausis riivitud peet, 2 spl linaseemneid, 100 g toortatart ning lisa veidi tüümiani, pipart ja soola. Purusta köögikombainis ühtlaseks massiks ning vala toidukuivati plaadile laiali.

Teises kausis sega riivitud porgand, ülejäänud linaseemned, toortatar ning maite järgi lisa rosmariini, pipart ja soola. Toimi sama moodi nagu esimese segugagi.
Pane leivakesed toidukuivatisse 52 kraadi juurde neljaks tunniks. Võid ka praokil uksega praeahjus 50 kraadi juures kuivatada.

matkasnak01

Värviline pannipasta
500 g täistera pastat
1 purk maisi
1 keedetud peet
1 porrut
1 purk musti ube
1 paprika
400 g šampinjone
soola, pipart, tüümiani
palsamiäädikat

Keeda pasta soolaga maitsestaud vees. Samal ajal tükelda paprika, šampinjonid, peet ja porru. Seejärel hauta hakitud vilju pannil umbes 10 minutit. Vajadusel lisa vett. Maitsesta pipra ja tüümianiga. Lisa kurnatud oad, mais ja peet. Hauta veel umbes 5 minutit. Soovi korral lisa sorts palsami äädikat. Lase maitsetel veidi kaane all podisedes seguneda ning keera tuli alt ära.